里芋を茹でるまたはチンして皮をむく。
熱いうちに好きな大きさに潰し、こぶ茶を混ぜておく。

海老の下ごしらえをしておく。
（殻をむき、背腸を除いておく）

フライパンを中火にかけ、マヨネーズとニンニクを焼く。少し溶けて香りがしてきたらエビを入れ炒める。

エビの色が赤く変わってきたら酒を振りいれさらに炒める。
火が通ったら醤油をフライパンの周りから入れ火を止める。

４を１に入れ里芋と和える。味を見て足りないようなら塩で味を足してください。