白菜の大きい所を綺麗にはがし熱湯で茹で軟らかくしておく。

豚ミンチ、卵、パン粉を牛乳で浸したもの、玉ねぎのみじん切り、ナツメグ、塩こしょうをよ～～く粘りが出るまで混ぜる。

②を４等分し、白菜で巻く。

きっちり入る鍋にきちきちに詰め込み熱湯とブイヨン、醤油を入れ弱火でじっくり煮込む。