薄力粉・ココアをビニール袋に入れ、空気をいれてふくらませてから、口をねじり、よく混ざる様にふっておきます。

ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて、湯煎にかけて泡立てます。

②がぬるい温度に温まったら、湯煎からはずして泡立て続けます。全体が白っぽくソフトクリーム状になったら牛乳を加えます。

③に①をふりいれて、ボウルを左手で手前に引く様に回しながら、ゴムべらで底から生地をすくい上げる様に大きく混ぜ合わせます。

溶かしバターの中に、④の生地をゴムべら一杯分程入れて、よく混ぜ合わせてから④に戻してバニラオイルも入れて混ぜ合わせます。

型にオーブンシートをひいて、生地を流し込み均等に広げます。２～３回台に落として、気泡を抜きます。

２００℃で１０～１３分程焼きます。焼き上がったら、台の上に落として焼き縮みを抑えます。熱いうちに、シロップを塗ります。

鍋に生クリームと割った板チョコをいれて火にかけます。チョコが溶けたらボウルに移して、氷水につけて泡立てます。（７分だて）

生地を巻く方向に対して、横に１㎝間隔で浅い切り込みを入れます。巻き終わりを斜めに切り落としておきます。

全体にクリームを塗って、オーブンシートごと少しずつ巻いていきます。巻き終わったら、冷蔵庫で３０分ほど休ませておきます。

３分の１位を斜めに切っておきます。全体にクリームを塗り、切り取った斜めの部分を上にのせクリームを塗ります。