糸こんにゃくは塩をふって揉み水洗いする。新たに鍋に水を加えて煮立て、弱火で５分茹でる。水気を切り、食べやすい長さに切る。

糸こんにゃくとじゃがいもを加えて、じゃがいもの表面が透き通るまで炒め合わせて、酒を振り、水を加える。

煮立ったら、火を弱めてアクを取り、しょうが、みりん、砂糖を加え、ふたをして５分ほど煮る。

醤油を加えて混ぜ、ふたをして１２～１５分煮込んで、最後にごまをふって出来上がり。