砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜
はsarukichi @cook_40125463
ラー油や山椒のピリ辛とたっぷりのネギ＆ショウガで、砂肝苦手な人も食べられると思います。酒の肴にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
安い砂肝を美味しくたくさん食べたくて。
砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜
ラー油や山椒のピリ辛とたっぷりのネギ＆ショウガで、砂肝苦手な人も食べられると思います。酒の肴にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
安い砂肝を美味しくたくさん食べたくて。
作り方
- 1
ネギは粗みじん切りにする。
ショウガは薄切りにしたら、これまた粗めに切る。 -
- 2
☆を混ぜ合わせ、①を入れて
漬けダレ完成！ -
- 3
☆のピリ辛の決め手について。うちは四川風ラー油を使ってます。無い方はラー油に粉山椒、ごま油に粉山椒で辛さの加減を。
-
- 4
砂肝は中央の白い固いところを処理して薄切りに。薄切りの際、砂肝のお尻？から切ると最後まで切りやすい。※下に犬用おやつを
-
- 5
沸騰した湯に砂肝を入れ、再沸騰してからアクを取りながら２分弱。ザルに上げてあら熱をとる。
- 6
あら熱がとれたら、タレと混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存。たっぷりのネギと一緒に召し上がれ(*^^*)
- 7
※犬用おやつ
処理した際の固い部分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに広げ、レンジでチン！水分を飛ばし冷ましたらｼﾞｬｰｷｰの完成！
コツ・ポイント
たっぷりのネギが美味しいです。好みでもっと入れても良いです。
辛いのがダメならごま油だけでも良いと思いますが、少量でも粉山椒を入れると風味が違います。うちは花椒ラー油と粉山椒のＷ使いです('ε'*)
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