さつまいものクラムケーキ
きび砂糖で作ったクラムをたっぷりのせた、素朴なバターケーキです。生地は混ぜるだけだから、簡単♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った、簡単なケーキが焼きたくて。アクセントにクラムをのせたら、ざっくりした素朴な味になりました。きび砂糖とさつまいもって、好相性だと思うのです。
さつまいものクラムケーキ
きび砂糖で作ったクラムをたっぷりのせた、素朴なバターケーキです。生地は混ぜるだけだから、簡単♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った、簡単なケーキが焼きたくて。アクセントにクラムをのせたら、ざっくりした素朴な味になりました。きび砂糖とさつまいもって、好相性だと思うのです。
作り方
- 1
【下準備①】
さつまいもはふかして皮を除き、潰す
（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでも可）冷ましておく。 - 2
【下準備②】
卵・牛乳は常温に戻しておく。型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１７０℃に予熱しておく。 - 3
【クラムを作る】
ボウルに*きび砂糖と*薄力粉を入れ軽く合わせる。その上に冷えた*バターを小さい賽の目に切っていれる - 4
両手でバターをちぎりながら、粉と合わせていく。粉っぽさがなくなり、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになったら、冷蔵庫で待機。
-
- 5
【生地を作る】
大きめのボウルにバターを入れ、レンジで溶かす。きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。 - 6
砂糖が溶けたら卵を１個ずつ割り入れて、その都度よく混ぜる。ﾖｰｸﾞﾙﾄを加えて混ぜる。
- 7
続いてさつまいもを混ぜる。さつまいもの固まりが多少あっても、気にしない。牛乳を加えて、混ぜる。
- 8
薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを併せてふるい入れる。ゴムべらに持ち替えて、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 9
【焼く】
型に生地を流し入れ表面をならしたら、クラムを上からまんべんなくふる。１７０℃で４０～４５分焼く。 -
- 10
粗熱が取れたら、型から外して冷ます。好みの大きさにカットしてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
クラムのバターはよく冷えたものを使うこと。
生地は混ぜていくだけだから、簡単ですｗ
溶かしバターが熱すぎると、卵が煮えちゃいますから、要注意(･◇･)ゞ
クラムの表面がこんがりするまで焼くと、ｶﾘｶﾘして美味しいです！
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