ゴーヤは縦に半分に切り中の種を取り除き1ｃｍの輪切りにする。ピーマンとししとうは種を取り除いておく。

ピーマンとししとうは千切りにしておく。

鍋にゴーヤ、ピーマン、ししとうを色が濃い緑から黄緑色になるまで茹でる。

（３）の色が変わったらザルにあげ水気を切る。そして、フライパンで炒めていく。

ボウルに味噌、砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせておく。

（5）をフライパンに入れ味を付けます。そして仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみを付けて出来上がり。