アプリでひらく作り方
- 1
なすを半分にしてから薄切りにして、水につけて灰汁をとる。
- 2
きゅうりも薄切りにする。
- 3
なすときゅうりをザルにいれて、塩を混ぜて水分をぬく。
- 4
5分経ったら、水を軽くかけて、手でぎゅっとしぼる。
- 5
ミョウガも薄切りにする。
- 6
ボウルになす、きゅうり、ミョウガをいれて、めんつゆ、かつお節、ゴマとあえたら出来上がり。
コツ・ポイント
なすもきゅうりも水分が多いので、水分を取った方が、味がしみます。
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