雑穀ごはん用またはお好みの雑穀を用意する。

材料を全部ボウルに入れて混ぜる。手にくっつかなくなり、なめらかになるまでこねる。

ラップまたは濡れふきんをかけて一次発酵。

2倍くらいになったら一次発酵終了。

パン型に入れ、二次発酵。上部まで1cmくらいになれば二次発酵終了。

焼き上がり。