れんこんは皮をむいて半分に切り、5㍉程度の厚さにカットします。
厚ければホクホクが増します。お好みで調整してね。

テフロン加工のフライパンに牛脂を入れて熱し溶かします。

牛脂が溶ければ、れんこんを入れて、中火で焼いていきます。

両面こんがりと焼けたら、軽く塩と胡椒を振りかけます。