一人分！塩麹DE全粒粉ベーグル！
そら香 @cook_40125570
塩麹を使ってのベーグルです。そのままでもサンドにしてもおいしい！しかも全粒粉でヘルシー！時間はかかるけど試してみて！
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。この麹の力で大好きなベーグルができないかなぁと思いまして。クラムはムッチリ、皮はパリパリでヘルシーです！
一人分！塩麹DE全粒粉ベーグル！
塩麹を使ってのベーグルです。そのままでもサンドにしてもおいしい！しかも全粒粉でヘルシー！時間はかかるけど試してみて！
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。この麹の力で大好きなベーグルができないかなぁと思いまして。クラムはムッチリ、皮はパリパリでヘルシーです！
作り方
- 1
イースト液を作ります。３７度くらいのぬるま湯に分量の砂糖とドライイーストを振り入れ、5分程度おく。よく溶かしておいてね
- 2
生地を作ります。計っておいた粉の端っこに塩麹をいれて真ん中にイースト液をいれ、菜箸でグルグル混ぜます。
- 3
ある程度混ぜ合わさったら、手で捏ねます。10分くらいがんばって！
- 4
生地を丸くして、１５分ベンチタイム。濡れ布巾を忘れずに。そのまま暖かいところで2時間くらい発酵させます。倍になるまでね！
-
- 5
倍になったらベーグルの形にします。閉じ目はしっかりと！
-
- 6
190度にオーブンを温めておく。その間、お湯の中に砂糖大さじ1をいれブクブク沸騰させて片面40秒、もう片面30秒茹でる
-
- 7
茹でたらすぐにオーブンにいれて20分、焼き目をみながら焼いてください。
- 8
できあがりー！
麹の力でムクムク成長‼ -
コツ・ポイント
オーブンの時間、生地の発酵時間は様子をみながら作ってくださいね！
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