鶏もも肉とじゃがいものカレー炒め♪
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このレシピの生い立ち
芽が出そうなじゃがいもの救済です。
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【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】
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ありがとうございます！ -
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余分な皮や筋、白い脂、血などを取り除いた鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
このひと手間で臭みがかなり抑えられます。 -
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ビニール袋に鶏もも肉、下味用の調味料を入れモミモミ♪
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調味料がまんべんなく絡んだら空気を抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫へ。
最低でも1時間は寝かせて味を染み込ませます。 -
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今回使用したS&Bのカレー粉です。
いわゆるカレー粉とは少し違いますが、味が決まりやすいのでオススメです。 -
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じゃがいもは皮を剥き、1cmくらいの厚みに切ります。
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10分ほど水にさらします。
その後丁寧に水気を拭き取ります。 -
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耐熱皿に重ならないようにじゃがいもを並べて500Wで約3分チン♪
焼く際に崩れやすくなるので、完全に柔らかくはしません。 -
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フライパンに焼き油を熱し、じゃがいもを両面こんがりと焼きます。
少し焼き過ぎかな？というくらいがベスト♪ -
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いい感じに焼けたら一旦取り出しておきます。
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じゃがいもを取り出した後のフライパンで鶏肉を皮目からじっくりと焼いていきます。
焦げやすいので火加減に注意します。 -
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美味しそうな焼き目がついたらひっくり返し、火を弱め蓋をして中までしっかりと火を通します。
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鶏肉に火が通ったら出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
これをやらないとベチャベチャになっちゃいます！ -
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じゃがいもを戻し入れ、炒め合わせます。全体がカリッと焼けたら完成です！
味を見て、足りなければ塩こしょうをします。 -
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アスパラやいんげんなどの緑の野菜を加えると彩りが良くなりますね♪
今回は万能ねぎの小口切りしかなかったので散らしました。 - 16
2018/04/05
『鶏肉じゃがいも』人気検索トップ10入り！ありがとうございます！ -
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2018/04/24
「カレー炒め」人気検索一位！！
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2018/10/23
banbonmamaさんがごはん日記に掲載して下さいました♪
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2019/04/01
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2019/09/08
chiharu＊＊さんが献立に掲載して下さいました！
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2020/09/07
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2020/09/13
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2021/06/24
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2021/08/20、2022/09/11
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ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
鶏肉から出た余分な脂は丁寧に取り除いてくださいね。
カラッと仕上がります♪
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