秋☆豚肉となめこで温まる～♪きのこ汁☆
まゆみCOOK @cook_40096094
秋の味覚キノコを めいっぱい楽しみましょ(*^^*)
体の芯から温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
キノコがたくさん食べたくて！
秋☆豚肉となめこで温まる～♪きのこ汁☆
秋の味覚キノコを めいっぱい楽しみましょ(*^^*)
体の芯から温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
キノコがたくさん食べたくて！
作り方
- 1
豚バラ肉は1㎝幅の細切り、えのき茸は束のまま5㎜幅に切る。
なめこ、舞茸はほぐしておく。
こんにゃくは細切りに。 - 2
※豚肉がケモノ臭い時ありませんか？
サッと下茹でするか、生のうちに流水で洗ってから使うと臭みを押さえられますよ。 - 3
鍋に水と、肉以外の具材をすべて入れて煮る。
水から煮て、一度沸騰したら肉を加えて火を通し、灰汁を取り●を加える。 - 4
10分ほど煮たら火を止め、器に盛り付けてネギを散らせば完成♪
お好みで七味をかけて召し上がれ(*^^*)
コツ・ポイント
キノコ達は水から煮ることで旨味がよく出ます
(キノコの旨味が最も出るのは60～70℃の時だそうです)。
また、キノコ達は一度凍らせてから煮ると細胞が壊れて旨味がすごく出てきますが、舞茸は雑味も増えます。えのき茸やなめこは冷凍がオススメです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18090428
