お弁当にもおせちにも。れんこん豚つくね☆
れんこんが美味しい季節♫お肉にたっぷり混ぜて、ホクホク、ヘルシー。しっかり味が付いていて冷めても美味！お弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
お弁当に合うれんこん料理として、もともとあったレシピをアレンジしました。
お弁当にもおせちにも。れんこん豚つくね☆
れんこんが美味しい季節♫お肉にたっぷり混ぜて、ホクホク、ヘルシー。しっかり味が付いていて冷めても美味！お弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
お弁当に合うれんこん料理として、もともとあったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、100g位を4〜5ミリの薄切りに、残りはみじん切りにする。
薄切りは、さっと洗って、水気をふいておく -
- 2
豚ひき肉に、塩（塩麹）をよくもみこみ、みそ、卵、片栗粉を混ぜる。
ビニール袋を使うと便利です。 -
- 3
薄切りのれんこんの片面に片栗粉をつけ、その面に肉をつける。
れんこんの穴にも肉が入るように、
ぎゅっと握ってください。 -
- 4
手に肉がついてしまう場合は、油を手につけるといいですよ。
ここまでを前日夜にやっておくと、朝は焼くだけなので、楽です♫ - 5
フライパンにサラダ油を薄くひき、肉の面を下にして、並べる。
並べてから火を付けるので、慌てずに。 -
- 6
中火で、2〜3分、焼き色がついたら裏返し、水50ccを入れてふたをする。
ししとう（付け合わせの野菜）も入れる。 -
- 7
ししとうは、破裂を防ぐために、数カ所、楊枝で穴を開けておくか、1カ所切り込みを入れておいてくださいね。
- 8
ししとうに軽く塩を振り、仕上げにごま油を香り付けにたらす。
- 9
時間があれば、ふたをして、10分くらいおく。
味がなじみます。 - 10
お弁当に☆
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コツ・ポイント
れんこんは、できれば細めの方が、小さくできて食べやすいですが、太いものでも大丈夫です。
豚肉は、こま切れ肉をミンチにすると、さらに歯応えアップ！
ひき肉には塩麹の方が、うま味が増して美味しいですよ。
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