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鶏手羽元の白ワイン煮込み
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鶏手羽元の白ワイン煮込み-レシピのメイン写真

鶏手羽元の白ワイン煮込み

sankae
sankae @cook_40125025

白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
このレシピの生い立ち
安くなっていた手羽元&開けた白ワインを使いきりたくて

白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
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sankae
sankae @cook_40125025

白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
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白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
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材料

2人分
  • 鶏手羽元 8本
  • 塩麹 大さじ2
  • ねぎ 1本
  • しょうが 1かけ
  • 白ワイン 200cc
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作り方

  1. 1

    鶏手羽元は塩麹と合わせてジップロック等に入れ、冷蔵庫で1時間以上置いておく。

    • 鶏手羽元の白ワイン煮込み作り方1写真
  2. 2

    ねぎの白い部分は斜めに、青い部分はブツ切りに。
    しょうがは皮付きのまま、やや厚みのある薄切りにしておく。

    • 鶏手羽元の白ワイン煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋にすべての材料をいれ強火にかける。

    • 鶏手羽元の白ワイン煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたらアクを除きながら、アルコールが飛ぶまで煮る。

  5. 5

    アルコールの香りがしなくなってきたら蓋をして、弱火で1時間ほど煮込んだら完成＊

    • 鶏手羽元の白ワイン煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

ぜーんぶいれて煮込むだけ。
白ワインは料理酒でも大丈夫です＊
優しい味に仕上がるので、2日目はフライパンで少し煮詰めた蜂蜜醤油と絡めたり、お肉を骨から外しておかゆの具材にしても美味しいです(^p^)

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sankae
sankae @cook_40125025
2016/09/28 10:22に公開
娘と散歩がてらいくスーパーでの買い物と、夕食の準備が幸せタイム☻料理は趣味&ストレス発散特技はとりあえずなんでも冷凍。
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このレシピのキーワード

煮込み ねぎ こうじ しょうが 手羽元

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