鶏手羽元の白ワイン煮込み
sankae @cook_40125025
白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
このレシピの生い立ち
安くなっていた手羽元&開けた白ワインを使いきりたくて
鶏手羽元の白ワイン煮込み
白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩
このレシピの生い立ち
安くなっていた手羽元&開けた白ワインを使いきりたくて
作り方
- 1
鶏手羽元は塩麹と合わせてジップロック等に入れ、冷蔵庫で1時間以上置いておく。
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- 2
ねぎの白い部分は斜めに、青い部分はブツ切りに。
しょうがは皮付きのまま、やや厚みのある薄切りにしておく。 -
- 3
鍋にすべての材料をいれ強火にかける。
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- 4
沸騰してきたらアクを除きながら、アルコールが飛ぶまで煮る。
- 5
アルコールの香りがしなくなってきたら蓋をして、弱火で1時間ほど煮込んだら完成＊
-
コツ・ポイント
ぜーんぶいれて煮込むだけ。
白ワインは料理酒でも大丈夫です＊
優しい味に仕上がるので、2日目はフライパンで少し煮詰めた蜂蜜醤油と絡めたり、お肉を骨から外しておかゆの具材にしても美味しいです(^p^)
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