コンニャク 作り
コンニャク玉から作る、手作りコンニャクです
このレシピの生い立ち
趣味の菜園で収穫したコンニャク玉で作ってみました
作り方
- 1
アクがひどいので手袋が必要です。コンニャク玉の土を落とし薄くスライスして、しっかりゆでる
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- 2
水と一緒にミキサーにかけます。（コンニャク玉１kgに対し、水１．５kgの割合）
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- 3
鍋に入れて弱火で温め、コップ半分のお湯で溶かした精製ソーダを入れ、よく混ぜる（コンニャク玉１kgにソーダ50gの割合）
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- 4
さめたら、好みの形にして３０～６０分程茹でる。薄くすれば火が早く通り光熱費もかかりません。
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- 5
冷水に移し替えて、手でしっかりこすり表面のヌメリをとります。２、３日水を交換しアクをとれば完成
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コツ・ポイント
精製ソーダは薬局で売っています。ソーダをしっかり混ぜる必要があり、手袋をしてしっかり混ぜます。
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