シンプルなチーズリゾット
くま～☆173 @cook_40127937
好きな具材でアレンジできる、シンプルなチーズリゾットを作ってみました。
このレシピの生い立ち
お家イタリアンの一品として、挑戦してみました。
シンプルなチーズリゾット
好きな具材でアレンジできる、シンプルなチーズリゾットを作ってみました。
このレシピの生い立ち
お家イタリアンの一品として、挑戦してみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
-
- 2
固形コンソメを熱湯で溶かし、コンソメスープをつくる。
- 3
鍋にバターと玉ねぎをいれ、弱火で炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、白米を入れる。(白米は洗わない)
-
- 5
中火にし、白米をバターでコーティングするように炒める。
-
- 6
お米の表面にツヤが出てきたら、白ワインをいれ、強火にし、アルコールを飛ばす。
- 7
熱いままのコンソメスープを、米がひたひたになるくらいに鍋に入れる。
-
- 8
スープが減ってきたら、コンソメスープをお玉１杯ずつ加え、木ベラでしっかりと混ぜながら、１５分ほど煮る。
- 9
コンソメスープを全て入れ、米が最初の２倍くらいにふっくらしたら、パルメザンチーズを入れ、混ぜる。
-
- 10
食感は芯が残るくらい。味をみて、塩を加える。
- 11
お皿に盛り付けて、黒胡椒を振りかけて完成です。
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コツ・ポイント
コンソメスープを入れてからは、スープを足しながら、鍋底が見えるくらいに混ぜる作業にかかりきりになります。終盤は焦げないように注意します。
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