マグロあご肉のオリーブオイル焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
まるでお肉♪マグロあご肉のオリーブオイル焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産の本マグロあご肉がお手頃価格で売られていたので、作ってみました。
マグロあご肉は、少し筋もありますが、加熱すると弾力性のあるプリッとした食感になって、脂乗りの良い部位でもあるので、シンプルな味付けがオススメです。
マグロあご肉のオリーブオイル焼き
まるでお肉♪マグロあご肉のオリーブオイル焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産の本マグロあご肉がお手頃価格で売られていたので、作ってみました。
マグロあご肉は、少し筋もありますが、加熱すると弾力性のあるプリッとした食感になって、脂乗りの良い部位でもあるので、シンプルな味付けがオススメです。
作り方
- 1
鮮度の良いマグロあご肉を用意する。
-
- 2
6等分程度に切り分ける。
-
- 3
両面に、塩とブラックペッパーを適量振る。
-
- 4
フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火で香りが出るまで火にかける。
-
- 5
マグロあご肉を入れて、強火で両面に焼き目を入れる。
-
- 6
焼き目が入ったら中火にして更に火を通す。
-
- 7
2,3分程度火にかけて全体的に火が通ったら火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて乾燥バジルを振りかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
骨が硬いので、切り分ける時には骨に逆らわず、骨を避けて包丁を入れてください。
霜降り肉を食べてるような感じなので、食べ過ぎ、胸やけ注意です^^;
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