呉汁－ごじる－
大豆で作るお味噌汁･･･呉汁です。
このレシピの生い立ち
毎年、寒い時期になると母が作ってくれてた呉汁♪
自分でも作ってみようと思って･･･
作り方
- 1
乾燥している大豆を一晩～１日かけて、たっぷりの水でもどし大根はいちょう切りにしておく。
- 2
もどした大豆をフードプロセッサーで細かくする
- 3
別鍋に大根を入れ透き通るまで茹でておく。
- 4
鍋に②と水1500ccを入れ中火～弱火で焦げないように火を通す。
- 5
③と④を合わせ、味噌を溶き完成！
コツ・ポイント
④の工程の時に強火にすると、すぐに鍋底が焦げてくるので必ず中火以下で！
焦げないようにお玉で底にたまった大豆をかき回してあげれば尚d(-_^)good!!
１回分を作る時は1/4か1/5の分量で作るとちょうどいいかも
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