にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
牛こま切れ肉が大きい場合、一口大に切る

カレールウは今回エスビーフォンドボーディナーカレー(中辛)と横浜舶来亭(中辛)。固形とフレークなら何でもOK。

玉ねぎ・にんじんは電子レンジのゆで野菜モードで加熱して少し柔らかくしておく。

鍋に牛こま切れ肉を入れ、中火で炒める。塩こしょう・ニンニク(分量外。チューブで可)で下味をつける。

後で加熱するので、赤いところがところどころ残っているくらいでOK。一旦別の皿に移しておく。

牛肉を炒めた鍋に電子レンジで加熱した玉ねぎを入れ、くったりするまでじっくり炒める。

体積が鍋に入れたときの半分くらいになってきたらOK。

鍋ににんじんを入れ、玉ねぎと一緒に炒める。

牛こま切れ肉を鍋に戻し、水を入れる。味の素・いの一番（あれば）、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れる。

一旦火を止めて、固形ルウ、フレークルウの順番で入れて溶かす。味はフレークの量で調整する。

味が整ったら、仕上げにバターとコーヒーフレッシュを入れてコクを出す。

バターが溶けてとろみが付いたら完成！盛り付けてお好みで卵を添えてください。