干し椎茸
あちち @cook_40026283
必要な時に、サッと使えて便利です。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を料理に使いたいと思っても、戻す時間がないでも使いたい…こんな時に冷凍保存しておくと、パッッと使えて便利でした。
干し椎茸
必要な時に、サッと使えて便利です。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を料理に使いたいと思っても、戻す時間がないでも使いたい…こんな時に冷凍保存しておくと、パッッと使えて便利でした。
作り方
- 1
干し椎茸をひたひたにつかる水で戻す。ぬるま湯や砂糖を少し入れ煮たたせると 戻りやすくなります。
- 2
戻し汁に干し椎茸・醤油・砂糖を入れ干し椎茸に味がなじむまで、少し煮汁が残る程度まで煮る。
- 3
冷めたら薄くスライスして 広げて冷凍庫へ、凍ったら パラパラにし ジプロックに入れ 冷凍保存します。
コツ・ポイント
パラパラにして 冷凍保存しておくと、ちょっとだけ使いたい時に 使いやすいです。
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