簡単！！干し椎茸
チビミケ @cook_40054693
色々な料理に使えて便利です｡
このレシピの生い立ち
椎茸栽培してたら沢山採れたので､それから嵌まりました｡
割りと価格の安定してるキノコ類ですが､肉厚の物を見つけた時には､多目に買って保存食にしています｡
簡単！！干し椎茸
色々な料理に使えて便利です｡
このレシピの生い立ち
椎茸栽培してたら沢山採れたので､それから嵌まりました｡
割りと価格の安定してるキノコ類ですが､肉厚の物を見つけた時には､多目に買って保存食にしています｡
作り方
- 1
椎茸の軸を取り､石突きが付いてるようなら取り除く｡笠は2〜3㎜の厚さに切り､軸は半分に切ります｡
- 2
1の椎茸を､ザルや専用のネットに入れて､カラカラになるまで､天日干しして完成です(パッキっと折れるくらいが良いです)｡
- 3
応用で､舞茸･シメジ･えのき茸･エリンギ等､色々な物を干して保存しておくと､また別の食感を楽しめて､良いですよ｡
- 4
その際､使いやすい大きさにカットしてから､干して下さい｡戻した後だとカットしにくいです｡
コツ・ポイント
最初は､○のまま干してましたが､乾きが悪いので､スライスして干してます｡
夏場なら､○のままでも大丈夫かな､途中ひっくり返して下さい｡
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