塩麹を揉みこんだ小間切れをひと口大に丸め、片栗粉を周りに付けます。玉ねぎとニンニクは薄くスライスにしておきます。

フライパンを熱して牛脂を溶かします。ある程度油が出てきたら、ニンニク投入。香りが出てきたら、肉と玉ねぎを置いてきます。