【節約】赤海老の殻で風味豊かなお味噌汁
大池さん家 @cook_40128582
余った赤海老の殻を捨てないで！
こっくり味わい深いお味噌汁になりますよ＊
このレシピの生い立ち
赤海老が大好きでよく買う我が家。
余った殻で、いつも夫が美味しいお味噌汁を作ってくれてので、備忘録をかねてアップしました＊
【節約】赤海老の殻で風味豊かなお味噌汁
余った赤海老の殻を捨てないで！
こっくり味わい深いお味噌汁になりますよ＊
このレシピの生い立ち
赤海老が大好きでよく買う我が家。
余った殻で、いつも夫が美味しいお味噌汁を作ってくれてので、備忘録をかねてアップしました＊
作り方
- 1
赤海老の殻を剥きます。
（身はお刺身でどうぞ^ ^） -
- 2
鍋に10匹分の殻を入れ、乾煎りします。
色が変わり殻が硬くなり、香ばしい匂いがするまで炒めましょう。 -
- 3
色が変わったら、水を注ぎます。
沸騰しない位の火加減で煮込み、丁寧にアクをすくいます。 -
- 4
ザルで殻を濾します。少し殻を押して、エビのエキスを搾り取りましょう！
-
- 5
鍋にスープを入れて火にかけ、お好みでスライス玉ねぎを投入します。
玉ねぎが柔らかくなったら☆の調味料を入れて完成です。 -
コツ・ポイント
アクを丁寧にすくうと、仕上がりが綺麗になります^ ^
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