筑前煮・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

定番の煮物料理です。
このレシピの生い立ち
保育園の定番の煮物です。
だしの旨味、肉の旨味で苦手な野菜も食べられます。

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ユーロン's cooksnap of when they made 筑前煮・保育園給食.
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定番の煮物料理です。
このレシピの生い立ち
保育園の定番の煮物です。
だしの旨味、肉の旨味で苦手な野菜も食べられます。
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材料

5人分
  1. 鶏肉(もも肉) 100ｇ
  2. 砂糖(三温糖) 5ｇ
  3. 酒 5ｇ
  4. しょうゆ 5ｇ
  5. 干ししいたけ 5ｇ
  6. ゆでたけのこ 75ｇ
  7. こんにゃく 50ｇ
  8. ごぼう 50ｇ
  9. にんじん 125ｇ
  10. じゃがいも 175ｇ
  11. いんげん 25ｇ
  12. 油(炒め用) 5ｇ
  13. 砂糖(三温糖) 10ｇ
  14. 酒 5ｇ
  15. しょうゆ 20ｇ
  16. みりん 5ｇ
  17. だし汁 100ｇ

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べ易い大きさに切り、調味料で別に煮ておく

  2. 2

    干ししいたけは水戻しし、小さめに切る

  3. 3

    たけのこ、こんにゃくは小さめに切り、下茹でしてアク抜きする

  4. 4

    にんじん、じゃがいも、いんげんも食べ易い大きさに切る

  5. 5

    鍋に油を熱し、じゃがいも、いんげん以外の具を炒める

  6. 6

    じゃがいも、調味料、だし汁を加えて煮る

  7. 7

    いんげんと別煮の鶏肉を加え、火が通ったらできあがり

コツ・ポイント

野菜たっぷりの煮物です。
繊維があったり、噛み切りにくい食材は小さめに切るといいでしょう。
敢えて大きめに切り、しっかりカミカミしてもいいですね。
硬い食材から順に加熱していけば大丈夫です。
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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