オクラはスライス、人参、玉ねぎ、パプリカは5ｍｍ角のみじん切り。ミニトマトは１個を４等分します。

ベーコンまたはハムを5ｍｍ角に切り、水1000ccを入れた鍋に入れて、火にかけます。

沸騰したらコンソメを入れます。

トマト以外の野菜を入れ、沸騰したら弱火で人参がやわらかくなるまで煮ます。みじん切りなので3分位で。

トマトを加えて、強火にし、ひと煮立ちしたら、火を止めます。塩小さじ1/3とコショウひと振りして味をみます。少し薄め。

器によそって、ユカリをひとつまみいれます。ゆかりの塩分で味が整います。

洗った穂しそを上に乗せたら出来上がりです。