茎わかめのみそ炒め
茎わかめのコリコリした食感と料亭の味の濃厚な味わいが癖になります。
このレシピの生い立ち
この季節らしい食材を使いたかったからです。
作り方
- 1
茎わかめを洗って、茹でる。
- 2
少し食べてみて、塩辛い場合は、水につけて塩抜きする。
- 3
茎わかめを斜めに食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにごま油を入れて、茎わかめを入れて少し炒めて、その他の調味料を入れて炒める。
- 5
器に盛り、あらびき唐辛子をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
茎わかめが塩辛いと辛くなってしまうので、ちゃんと塩抜きすること。
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