羊肉とセロリの豆豉醤炒め

羊肉▶ひとくち大くらいにカット、下味として☆の調味料とあわせて最低30分くらい置いておきます。

セロリ▶スジを取り除き、斜め薄切り。モヤシ▶沸騰したお湯に塩を少量入れて、さっと茹で、水を切ります。

フライパンに炒め油を入れ①の肉を色が変わるまで強火で炒め、余分な臭みのある水分は取り除きます。

下処理したセロリ・モヤシを加えてさらに炒め、豆豉醤を入れて味をみて、足りない分塩･胡椒で調整します。

好みで刻んだセロリの葉を加え、ひと混ぜしたら出来上がり。