*クランベリーココナッツレモンクッキー*

モリボーノ
モリボーノ @cook_40034534

家族みんな大好き!!
ココナッツのザクザク感とレモンの酸味がやみつきの味です★
手土産やプレゼントにもおすすめです♪

このレシピの生い立ち
バター無しで美味しいクッキーを作りたいと思い、なかしましほさんのクッキーを参考に考えたレシピです。
家族みんな大好きなクッキーです。

*クランベリーココナッツレモンクッキー*

家族みんな大好き!!
ココナッツのザクザク感とレモンの酸味がやみつきの味です★
手土産やプレゼントにもおすすめです♪

このレシピの生い立ち
バター無しで美味しいクッキーを作りたいと思い、なかしましほさんのクッキーを参考に考えたレシピです。
家族みんな大好きなクッキーです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

20枚くらい
  1. 薄力粉(エクリチュールなど) 100g
  2. ココナッツファイン 100g
  3. ☆三温糖(砂糖) 40g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  5. ☆塩 少々
  6. グレープシードオイル 大さじ4
  7. ドライクランベリー(細かく刻む) 30g
  8. レモン 大さじ2
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    ●は合わせておく。
    オーブンを180℃に予熱しておく。(実際の焼き温度は160℃だが、高めに設定しておく)

  2. 2

    大きめのボウルに☆の材料を入れて、手でぐるぐるっと混ぜ合わせる。

  3. 3

    グレープシードオイルを加え、またぐるぐるっと混ぜる。全体にオイルがなじんだら、ドライクランベリーを入れて混ぜる。

  4. 4

    ●を入れて、さらに手で混ぜる。生地はぼそぼそした感じでOKです。まとめません。

  5. 5

    生地を深めのスプーン(大さじが良い)に入れ、ギュッと押してすり切る。

  6. 6

    スプーンからくるっと取り出して、オーブンシートを敷いた天板に置き、2本指で押しつぶして形を整える。

  7. 7

    ⑥の生地を天板に並べて、160℃で25分焼く。焼きあがったら天板の上で冷ます。

  8. 8

    クランベリー無しバージョンです☆

コツ・ポイント

生地は深めの大さじに入れて形作るのがおすすめです。ギュッと押してぽろぽろこぼれないように。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
モリボーノ
モリボーノ @cook_40034534
に公開
毎日家族3人分のごはんを作っています☆こどもがたくさん食べてくれるご飯を日々模索中です。最近は焼き菓子、ケーキ類をこどもと一緒に作って楽しんでます♪「のこそう、お母さんの味」のレシピ本に納豆汁を掲載していただきました☆
もっと読む

似たレシピ