☆簡単滑らか とろとろぷるぷるプリン☆

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はるジイジイ
はるジイジイ @cook_40129377

簡単とろとろぷるぷるプリンを作ってみました。美味しいですよ
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材料

小さなグラス１０個分
  1. カラメルソース ()は卵４個の場合
  2. グラニュー糖 60g (80g)
  3. 水 30cc (40cc)
  4. 追加水 40cc (55cc)
  5. プリン ()は卵４個の場合
  6. 全卵 ３個 (４個)
  7. 卵黄 ３個 (４個)
  8. 砂糖 80g (100g)
  9. 牛乳 450cc (600cc)
  10. 生クリーム 150cc (200cc)
  11. バニラエッセンス 数滴
  12. 洋酒 10cc (13cc)

作り方

  1. 1

    まず最初にカラメルを作ります

  2. 2

    なべにグラニュー糖と水(30cc)入れてかき混ぜないで火にかけます

  3. 3

    沸騰して周りがきつね色になってきたらなべごと回し全体を混ぜ合わせます

  4. 4

    あめ色になってきたら火から降ろして追加水をなべにそっと入れ、なべ自体を回して全体を馴染ませます

  5. 5

    冷めたら出来上がりです
    カップに入れておきます

  6. 6

    次にプリンを作ります

  7. 7

    ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます

  8. 8

    なべに牛乳・生クリーム・バニラエッセンス・洋酒を入れて沸騰直前まで温めます

  9. 9

    ⑦ボウルに⑧を少しずつ加えてむらのないように混ぜ合わせます

  10. 10

    茶こしでこして生地をなめらかにします

  11. 11

    カップに生地を均等に入れていきます

  12. 12

    カップの口をアルミで包み(今回はふた付カップを使用)フライパンに入れ水は瓶の８分目が浸かる程度まで入れて火にかけます

  13. 13

    フライパンのふたがなかったのでラップをしました
    周りが少し沸騰し始めたら弱火にして５分蒸します

  14. 14

    火を止めてから更に余熱で15分蒸らします

  15. 15

    冷蔵庫で冷やして完成です

コツ・ポイント

プリンをすぐに火から下ろさず
余熱で15分蒸らしください。

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レシピ作者

はるジイジイ
はるジイジイ @cook_40129377
に公開
定年前に何か趣味を始めようとパン教室に行ってからハマリました。ついに定年退職、還暦となりパン.デザート作りに頑張っています。Enjoy ☆ Second Life「日々のアクセス」「いいね」「つくれぽ」に感謝・感謝です。
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