とろとろプリン

カラメルソース作り
・鍋に砂糖と水を入れて中火にかけます。

プクプクと泡が出てきたら鍋を少し揺らします。

飴色になってきたら鍋を火から外し、追加の水を入れます。※水を入れる時跳ねるので注意して下さい！

プリン用に用意しておいたカップにカラメルソースを入れて、冷蔵庫で冷やします。

鍋に牛乳、生クリームを入れて沸騰させます。

ボールに卵、卵黄、砂糖を入れて、良くかき混ぜます。

鍋が沸騰したら火を止めて、ボールに少しづず加えます。

この時、お鍋にカップの半分くらいの高さまで水を入れて沸騰させておきます。

牛乳、生クリームを全部入れたら一度こし器でこします。
（生地が滑らかになります）

こしたら生地をカップに入れて、アルミホイルで蓋をして沸騰した鍋に入れます。

鍋に入れたら弱火で35分蒸します。
※一度取り出して真中がとろとろしていたら10分追加してください

軽く揺らしてプルンとしたら冷蔵庫で冷やして完成です。