ヘルシー野菜のてまり寿司

旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802

カラフルなパプリカの寿司御飯をベースに季節の野菜をトッピングして作りました
このレシピの生い立ち
さっぱりとした野菜のカラフルなお寿司が食べたくて作ってみました。

ヘルシー野菜のてまり寿司

カラフルなパプリカの寿司御飯をベースに季節の野菜をトッピングして作りました
このレシピの生い立ち
さっぱりとした野菜のカラフルなお寿司が食べたくて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 2カップ
  2. ミツカンすし酢 200cc
  3. パプリカ 1/3個
  4. 黄色パプリカ 1/3個
  5. きゅうり 1/2本
  6. アスパラ 4本
  7. えび 8尾
  8. アボカド 1/2個
  9. 1個
  10. のり 1枚
  11. レモン 少々

作り方

  1. 1

    パプリカを色紙きりにしてさっとゆでて水にさらしておく

  2. 2

    きゅうりはサイコロきりにして塩をふって軽くしぼる

  3. 3

    炊き上がった御飯にすし酢を混ぜて冷やしておく

  4. 4

    冷えたごはんにパプリカときゅうりを混ぜておく

  5. 5

    えびは背綿をとって塩茹でし殻を剥いておく

  6. 6

    アスパラは塩茹でする。アボカドは種をとってくし型に切り
    レモン果汁をかけておく

  7. 7

    薄焼き卵を焼き帯び状に切る。のりも帯に切っておく

  8. 8

    ラップを広げ上にのせる順番に置いて最後に御飯を乗せてラップで茶巾絞りにして手鞠にする。

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管理栄養士であり春陽食堂女将の春陽です。地元熊本の各地を周りながら「人、食、物、事」との出会いを大切にして地元のお野菜を使った料理を作る事が好きです。料理は食べた方を幸せにする魔法の道具です。美味しい幸せを増やすために毎日キッチンで奮闘中でです!
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