記載した様に《鶏肉/玉葱》を切って《塩コショウ》をしておく。

フライパン又は中華鍋に《サラダオイル(好みのオイルでOK)》をしいて《強火》で熱する。

《(1)の鶏肉》を皮目を下に入れて、軽く《塩コショウ》する。
途中で表裏を返し、表面に焼色を軽くつけます。

(3)に焼色が付いたら《白ワイン》を入れる。
蓋をして鶏肉を『1～2分』蒸焼きにします。
火加減は《中火》にして下さい。

(4)に《(1)の玉ネギ》を入れて、再び軽く《塩コショウ》をして炒める。
玉ネギが透明になったら火を止めます。

(5)に《ケチャップ/ウスターソース/ガーリックパウダー》を入れて《弱火》にかける。

こんな感じになります。
『量が多いのでは？』
『味が濃いのでは？』
と思うかもしれませんが、この御飯の量にはピッタリです

(7)に《温かい御飯》を全部入れる。
*冷えた御飯はレンジで温めて下さい。

《(8)の御飯》をよく混ぜて全体に均一の色をつける。

(9)を最後《強火》にして『水分を飛ばすイメージ』で混ぜる。
*常に切るように混ぜて、焦がさない様に気をつけて下さい。

炒飯の様にはなりませんが、ある程度パラパラになります
《塩コショウ》で味を調えて出来上がりです
このままで十分美味しい♡

【オムライスにする場合...】
《卵/材料Ａ》をよく混ぜておく。
*マヨネーズはフワッとさせてくれます。味はしません。

《強火》で十分熱くしたフライパンを《中火》にして《バター》を溶かす。
バターが全て溶けてブクブクしたら(12)を入れます

火加減は《若干弱め》にする。
『フライパンを前後に動かしながら』フォークの背で『大きな円を書く要領で』卵を混ぜます。

卵が固まっていくのは本当に早いです。卵がフライパンの上を動くか確認して、『少し卵の水溜りがある位』で火を止めます。

フライパンの端で『持ち手と反対の部分』又は『平行の部分』にチキンライスをのせます。
*卵が破れないように注意です。

この様に『真ん中に御飯をのせるやり方』がメジャーだと思いますが、私は端の方がやり易いです。
やり易い方でどうぞ…

本当は(16)(17)でフライパンの柄を片手で叩いてクルクル巻けたらよいのですが…笑
《★印》にゴムべラをそっと入れます

フライパンを傾けて、お皿に『○印の部分』を滑り落とします。
そしたら自然に一緒に『右側の卵』がついてきます。

お皿に『(19)の○部分』を滑り落としたら『フライパンの淵(白印=滑らせている部分)』でついてきた右側の卵を巻き被せます

形が気に入らない場合は、サッとキッチンペーパーで整えます。

ケチャップetc.お好みのソースをかけて出来上がりです^^
《工程(16)～(20)》は落ち着いてすれば必ず出来ます。

【巻くより簡単でもっとトロトロ卵に仕上げる場合は…】
《工程(15)の卵》をそのまま滑らせてのせちゃいます^^;;

『土台のチキンライス』は…
お茶碗や型に入れてお皿に盛ると更に◎です。

卵が固まるのは本当に早いので、(15)の状態で『まだ早いかな』って思ってもすぐに丁度よくなります。

『簡易デミ風ソース』を私はよく一緒に添えます。
ソースと一緒にトロトロ～♡

おウチで美味しいトロトロオムライスを…♪
色んなアレンジも楽しんで下さい。

《2014/07》
『扶桑社』さんの【クックパッドの大人気おかず108】に掲載して頂きました。
心より感謝いたします。

フワトロ卵と言えば…
『ID19003550/ノンオイル*ホテルのスクランブルエッグ』でもOKです^^