✿苺とチーズのムース大福✿
甘酸っぱい苺のムースに
なめらかチーズムース♪
求肥で包んだ、モチ②ふわ②ミニケーキです✿
このレシピの生い立ち
なんとなく、
思いつくがままに作ってみたヽ(*´∀｀)ノ✿
そうしたらこうなった…
✿苺とチーズのムース大福✿
甘酸っぱい苺のムースに
なめらかチーズムース♪
求肥で包んだ、モチ②ふわ②ミニケーキです✿
このレシピの生い立ち
なんとなく、
思いつくがままに作ってみたヽ(*´∀｀)ノ✿
そうしたらこうなった…
作り方
- 1
直径約5cmのカップになるべくしわが無い様にラップを敷く。※写真は湯呑ですね。笑
-
- 2
■苺ムース
○を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。 -
- 3
生クリームは苺用とチーズ用で合わせて90ｇを6部立てまで泡立てる。
-
- 4
苺50ｇを泡立て器で軽く潰し、砂糖、レモン汁を加えて600ｗのレンジで40秒。
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- 5
(2)のゼラチンも600ｗのレンジ20秒くらいで溶かし、(4)と合わせて混ぜる。
-
- 6
(5)に(3)の生クリームを50ｇだけ入れてふんわり混ぜる。残りの生クリームは冷蔵庫へ。
-
- 7
(6)を(1)に流し入れる。
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- 8
☆苺を1個ずつ、尖った方を下にして半分くらい沈める。冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 9
■チーズムース
●を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。 -
- 10
ボールにクリームチーズをいれ、ラップをして600ｗのレンジで20秒加熱。砂糖、レモン汁を加え混ぜる。
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- 11
(9)を(5)と同様に溶かし、(10)に加えて混ぜる。
-
- 12
(11)に残りの生クリームを加えてふんわり混ぜる。
-
- 13
(8)に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
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- 14
■求肥
白玉粉、砂糖に水を加え、混ぜ溶かす。
(まだザラザラしてても気にしない。) -
- 15
ラップをかけ、600ｗで1分30秒。取り出して泡立て器でよく混ぜ、さらに30秒。
-
- 16
泡立て器でダマの無い様によく混ぜたら、たっぷり片栗粉を振るったまな板の上に広げる。
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- 17
(16)を四等分して丸め、手で軽く伸ばし広げる。
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- 18
(13)をカップから出してラップを取る。お皿に乗せて、(17)で覆い被せる様に包む。
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- 19
↑断面~♡♡♡
2層に見えるかしら？(´-ω-｀) -
コツ・ポイント
■ ムースは形が崩れないようにゼラチンを多めにし ています。
■ 求肥は手にくっ付き、作業しにくいので
片栗粉をたっぷり使って下さい。
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