豚バラで柔らか酢豚風
ひさこのお家 @cook_40067433
ちょっと硬めの酢豚の肉も、やわらかくおいしく！子供もお年寄りもパクパクたべられるよ！
このレシピの生い立ち
酢豚のお肉ってブロックで、どうしても辛くなってしまいやすいので、子供やお年寄りには不向き。
家にあった薄切りの豚バラを使ってみたら絶対に硬くならないから、子供もよく食べました！
豚バラで柔らか酢豚風
ちょっと硬めの酢豚の肉も、やわらかくおいしく！子供もお年寄りもパクパクたべられるよ！
このレシピの生い立ち
酢豚のお肉ってブロックで、どうしても辛くなってしまいやすいので、子供やお年寄りには不向き。
家にあった薄切りの豚バラを使ってみたら絶対に硬くならないから、子供もよく食べました！
作り方
- 1
豚ばら肉を３センチ幅に切り、下味をつけておく。
- 2
野菜を１センチ幅に揃えてきる。
- 3
１の豚ばら肉を、３枚重ねて、片栗粉をつけ油で揚げる。
- 4
野菜をいためて、しんなりしてきたら、順番に味付けをして、やわらかくなるまで弱火で煮る。
- 5
やわらかく煮えて、煮汁も残っているうちに揚げたお肉をいれて絡めて完成。
コツ・ポイント
コツは、お肉の味付けをなるべくしっかりさせたいので、なるべくしたごしらえは早めに。
揚げた衣で煮汁にとろみがつくので、お肉を加えた後はサッと絡める程度で火から下ろすといい。
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