柿のフレッシュタルト
のちゃりん。 @cook_40125988
完熟柿を使ったフレッシュタルト。
サクサクのタルト生地と柔らかな柿の相性が抜群です☆
このレシピの生い立ち
柿を沢山いただいたので、フレッシュタルトにしてみました。
柿のフレッシュタルト
完熟柿を使ったフレッシュタルト。
サクサクのタルト生地と柔らかな柿の相性が抜群です☆
このレシピの生い立ち
柿を沢山いただいたので、フレッシュタルトにしてみました。
作り方
- 1
柿（熟した柔らかいものを使用）は皮をむき、くし切りにする。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
タルト生地を作る。（レシピID：18074452 参照）
重石をして180℃で20～30焼いた時点で一度取り出す。
- 3
重石を取り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ（レシピID：18087018 参照）をタルト台の高さの半分程度入れ、表面を平らにする。
- 4
再び180℃のｵｰﾌﾞﾝで20～30分焼く。（表面が焦げそうなときはｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせる。）
- 5
ｵｰﾌﾞﾝから出して粗熱を取った後、型から外して冷ます。
- 6
ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑの上に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを塗り平らにならす。
- 7
カスタードクリームの上に、柿を並べる。
お好みで、柿にシロップを塗る。（上から細く垂らして回しかけてもOK。）
- 8
※今回、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑは、牛乳と混ぜるだけのｶｽﾀｰﾄﾞﾐｯｸｽ（ﾆｯﾌﾟﾝ）を使用しました。
コツ・ポイント
ｼﾛｯﾌﾟは、砂糖水（水：砂糖＝1：1）を鍋で火にかけるか、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝ（ふきこぼれ注意）で作れます。
ｺｰﾋｰｼﾛｯﾌﾟなどでもOKです。
また、ｼﾛｯﾌﾟが無くても全く問題ありません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18102102
