牛角切り肉と大根のピリ辛八角煮
cookirin @cook_40090813
カレー用の牛角切り肉と大根、人参、里芋をチリペッパーと八角でピリ辛ちょい中華風こってり味の秋の煮物にしてみました♪
このレシピの生い立ち
安いカレー肉を買い置きがあるのにまた買ってしまって、カレーばかりだと手抜き感満載だから、おいしくなってきた根菜類とこっくり煮物にしてみました。
スパイスを効かせて、お肉にも野菜にも歯応えを残して、食べ応えのあるパンチの効いた一品です。
牛角切り肉と大根のピリ辛八角煮
カレー用の牛角切り肉と大根、人参、里芋をチリペッパーと八角でピリ辛ちょい中華風こってり味の秋の煮物にしてみました♪
このレシピの生い立ち
安いカレー肉を買い置きがあるのにまた買ってしまって、カレーばかりだと手抜き感満載だから、おいしくなってきた根菜類とこっくり煮物にしてみました。
スパイスを効かせて、お肉にも野菜にも歯応えを残して、食べ応えのあるパンチの効いた一品です。
作り方
- 1
圧力鍋（厚手の鍋）を熱して油を引き、牛肉とにんにくと生姜とチリペッパーを炒め、少し肉の色が変わったら★を加えて炒めます。
- 2
１に水５０ｃｃ（厚手の鍋なら1カップ）と○を加えて蓋をして、少し固めに煮ます。
- 3
２の蓋を取り、☆を加えて蓋をせずに、時々底から返しながら煮詰めます。
分量外の醤油、味醂各少々で味を調えて火を止めます。 - 4
2016.11.29
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
カレー肉が安くて手軽ですが、お肉はバラやロースなどのブロックを大きめに切って使うと豪華になります。
２では完全に柔らかくしてしまわずに、圧力鍋なら柔らかく煮る表示の時間より短い目に。
3では、根菜類が煮崩れないように混ぜすぎないように。
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