ぷりっぷりのえびカレーマヨ♪
かんちゃん１２１０ @cook_40037884
ID：17497367 ぷりっぷりのエビマヨのアレンジで、カレーマヨ味で♪ほんのりカレー味とかくし味の粒マスタードが合う！
このレシピの生い立ち
家でよく作るエビマヨのアレンジバージョン。
暑い夏に、カレー味の１品が食べたくて
作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を殻つきのまま、塩入りの水→水の順に洗う。★塩入りの水に入れる塩の量は、大さじ１ぐらい。水は、５００ｃｃ
- 2
★カレーマヨソース★の材料を先にボールなどに合わせておく。
-
- 3
海老の殻をとり、包丁で切りこみを入れて背わたを取っておく。
- 4
片栗粉大さじ２と塩小さじ１/２と水を入れて洗う。（汚れを落とすため）
-
- 5
水で洗い流してキッチンペーパーなので水をふき取っておく。
- 6
ボールに、塩コショウを少々とお酒を入れてまぜる。
-
- 7
そこへ卵白を入れてぐるぐる泡が立つまで、手でまぜる。
-
- 8
ぐるぐると泡がたった状態。
-
- 9
そこへ片栗粉を入れてまぜる。
-
- 10
サラダ油を小さじ２入れてしたから上に軽くまぜる。
-
- 11
フライパンに、油をひいて海老を入れて両面に焼き色がつくまでやく。
火加減は、中火。 -
- 12
両面にしっかり焼き色がついたら
-
- 13
最初に作っておいたカレーマヨソースに海老を熱いうちに入れて全体にからめる。
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- 14
飾り用のきゅうりをお皿に飾り、中央にえびカレーマヨを盛ったら出来上がり～♪
-
- 15
コツ・ポイント
カレー粉や粒マスタードは、お好みで量を調節してください。
コンデンスミルク、エバミルクを入れなくてもおいしいです。
家に片栗粉がなかったので今回は、コンスターチで代用しました。
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