★ほうれん草の胡麻和え

朝まと
朝まと @cook_40038098

隠し味にオイスターソースを使うと、簡単に旨味たっぷり。
このレシピの生い立ち
砂糖と醤油だけだと単純な味なので、あれこれやってみました。オイスターソースが簡単に味に深みを加えることが出来、胡麻和えと馴染みが良かったです。

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材料

  1. 冷凍ほうれん草 1袋
  2. すり胡麻(白or黒) 大さじ4
  3. ✿醤油 小さじ2+大さじ1
  4. ✿砂糖 大さじ1
  5. ✿オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は熱湯にさっと通して、冷水で冷やす。

  2. 2

    ボールにほうれん草・醤油小さじ2を入れて馴染ませ、水分を絞る(醤油洗い)

  3. 3

    ボールに残りの✿印を混ぜ、ほうれん草と和える。

  4. 4

    最後にすり胡麻を加えて和える。

コツ・ポイント

醤油洗いをすることで、水っぽくなく美味しく仕上がります。もちろん、生のほうれん草で作れば香り高く美味です。

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レシピ作者

朝まと
朝まと @cook_40038098
に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。バツイチで子供2人を扶養、業スー&100均パトロールが日課。
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