ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れて汚れを落としやすくしてよく洗う。

塩少々を加えたお湯でさっと茹で水にさらす。

水気をよく絞って5センチ長さ位に切る。

ボウルにすりごま、砂糖、白だしを合わせてよく混ぜる。

3を加えて合える。