根菜の、すき焼き（コールラビと人参）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
定番の野菜が無くても、すき焼きのタレ＆卵で肉が食べたいときに。和風＆甘辛醤油味のコールラビは「意外とイケる」と好評です。
このレシピの生い立ち
白菜、春菊、葱、きのこ…どれもないけど、すき焼き肉と卵と根菜はあるんだよなぁ…という日に、根菜のサイコロステーキ（レシピID：17888895「根菜と牛の角切りソテー」）が美味しかったのを思い出して。甘辛仕立てでもイケるんじゃないかと思って。
根菜の、すき焼き（コールラビと人参）
定番の野菜が無くても、すき焼きのタレ＆卵で肉が食べたいときに。和風＆甘辛醤油味のコールラビは「意外とイケる」と好評です。
このレシピの生い立ち
白菜、春菊、葱、きのこ…どれもないけど、すき焼き肉と卵と根菜はあるんだよなぁ…という日に、根菜のサイコロステーキ（レシピID：17888895「根菜と牛の角切りソテー」）が美味しかったのを思い出して。甘辛仕立てでもイケるんじゃないかと思って。
作り方
- 1
割り下を先に用意しておきます。
使うのは「すき焼きの割り下／1:2:3:4 ▲味醂（レシピID：18090042）」。 -
- 2
コールラビは、皮をむいてサイコロ状に。
人参は、千切りにしておきます。 -
- 3
鍋に油を敷いて、コールラビに焼き目を付けたら、人参を盛る。
-
- 4
根菜にだいたい火が通ったら、割り下を入れて、
-
- 5
割り下が煮立ったところへ、肉を広げていく。
-
- 6
焼けたところから、手元の溶き卵で召し上がれ。
-
コツ・ポイント
根菜に焼き目をつけるところまでは、キッチンで済ませ、割り下＆肉を入れるところから、鍋を食卓に移しました。
コールラビは、食感はかぶ、味はキャベツに似た野菜。コールラビ半分は、小かぶなら2個くらいの量です。
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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