作り方
- 1
木綿豆腐はさらしで包んで水気を絞る(手でもok)
- 2
玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒め、塩・こしょうを少々して別皿に移して冷ます
- 3
大根はすりおろして水気をきり、ネギを小口切りにする
- 4
ボールに☆の材料を入れ、ねばりがでるまで混ぜ合わせる
- 5
手にサラダ油を薄くつけ、両手で交互にキャッチボールをするように空気を抜く。
小判型にかたちを整え、中央をくぼませる - 6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並びいれる。
- 7
始めに両面を焼き、焼き色がついたら弱火にして、酒を適当に加え蓋をし、5分蒸し焼きにする。
- 8
＊を混ぜ合わせてハンバーグを焼いたフライパンで熱する。
この時、とろみが出るまでするかはお好みで。(写真はさらさら) - 9
最後に、ハンバーグの上におろし大根とネギを盛り合わせてたれをかける
コツ・ポイント
ハンバーグは中央に竹串をさして澄んだ汁が出ればok!
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