さっぱりえびマヨ
シルクマン @cook_40080379
今回はさっぱりえびマヨです。揚げ油は使ってないので軽くぷりぷり感たっぷり。
このレシピの生い立ち
先日、油で焼くタイプのえびマヨを作ったのですが
まぁ美味しかったんですが、どうにも重くて。。
揚げないタイプを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびは背わたを除き、ビニール袋に
片栗粉と一緒に入れて片栗粉と馴染ませる。 - 2
鍋に湯を沸かし塩を入れておきます。同時にボウルに冷水と
氷を入れたものを用意。 - 3
1のえびを ２に落とし火を通し、優しく
冷水に入れて冷やします。冷えたら水を切って皿に。 - 4
フライパンにマヨネーズを入れ、2の
えびの湯がき汁を
少々加えて弱火でソーズを作成。 - 5
皿に盛ったえびに
4のソースを回しかけ三つ葉を散らし
好みでレモン等絞っても良いでしょう。
コツ・ポイント
このえびマヨは 油で揚げたり焼いたりしないので
軽くて さっぱり。マヨネーズの代わりに南国系な
スィートチリソースなどを使っても良いでしょう。
アレンジの効くメニューです。
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