黒メバルのコチジャン風味の煮つけ
春が旬の魚。
コチジャンを入れて煮ました。
このレシピの生い立ち
旬の魚で煮物。
煮くずれました。(T_T)
作り方
- 1
（下処理）
尾びれ・はらびれ・胸ひれをキッチンはさみで切る。 -
- 2
(下処理)
鱗をとる。
はさみでおしりからえらまではさみを入れ、内臓を出す。 -
- 3
煮る前に、沸騰した湯をかける。
-
- 4
湯をかけた後です。
-
- 5
●の調味料を煮立たせる。（魚の大きさ・鍋の大きさで調味料・水の量は調整してください）
魚を入れ、おとしぶたをして煮る。 -
- 6
皿に盛る。
-
コツ・ポイント
・コチジャン入れました。(豆板醤でもいいです)
・魚を煮る前に、お湯をかけました。(魚の臭みが少なくなって扱いやすくなります)
・メバルをさばくのに、キッチンばさみを使いました。
・鍋の大きさ・魚の大きさ等で調味料は調整してください。
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