卵1個で作ってる薄焼き卵
♪はな♪ @cook_40016200
卵1個で薄焼卵を作ります。
片栗粉を入れるので丈夫になり、扱いやすい薄焼き卵になります。
このレシピの生い立ち
ちょっと黄色がほしいときによく作る薄焼たまごです
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのボウルに片栗粉と日本酒をいれ、片栗粉を溶いておく
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- 2
1のボウルに卵を割りいれ、砂糖、塩を入れて溶きほぐす
- 3
卵焼き器を熱し油を薄く敷いてから、2の卵液の1/2量を流し全体に広げて焼く。
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- 4
ところどころ乾いた状態になったら火を止めて、裏返して軽く火を通し出来上がり。
- 5
2枚目も同様に焼く
焼きあがったら、平らな皿などに広げておく。
私はミニまな板を使ってます。 -
- 6
適当な長さに切って、端から切ると錦糸卵になります。
我が家はこの分量で4人分の丼のあしらいにします。 -
- 7
今日の丼は「つくね丼」
半額の5本入りつくね串を利用してこんな丼ができました。
ピーマンと長ネギを足してみました -
コツ・ポイント
水ときの片栗粉を入れると、しっかりした薄焼卵になります。私は日本酒で片栗粉を溶いて使ってます。
食べてもふんわりしてるので、刻んだり巻いたりいろんなお料理に使ってくださいね。
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