胡桃のせ・梅と豚コマの和風パスタ

おこわだいすき※'s cooksnap of when they made 胡桃のせ・梅と豚コマの和風パスタ.
sakikoママ's cooksnap of when they made 胡桃のせ・梅と豚コマの和風パスタ.
むむむん's cooksnap of when they made 胡桃のせ・梅と豚コマの和風パスタ.
putimiko
putimiko @putimiko

梅の酸味と豚肉の旨味がパスタに絡んで美味♪胡桃のカリカリ食感が癖になります

このレシピの生い立ち
＊梅味であっさりし過ぎだと食いつきが悪い主人も、お肉が入ってる事で満足な様です＾＾
＊MYレシピの「梅と鶏肉のさっぱり旨味・焼きうどん」レシピID:18935666 の応用

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 豚こま肉（バラ、ロースなど） 100g
  3. 玉ねぎ 中4分の1個
  4. しめじ 2分の1パック
  5. 胡桃（炒った物） 30g
  6. 梅干 2粒（種を抜いて20gでした）
  7. にんにく 1カケ（大粒）
  8. 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
  9. ★鰹だし顆粒、鶏ガラスープの顆粒 各小さじ2分の1
  10. EVオリーブオイル 適量
  11. あれば、青しそ＊もみ海苔 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクは微塵切りにし玉葱は薄くスライス
    しめじは石づきを切り捨て、食べ易くほぐす

  2. 2

    梅は種を抜き手で細かくちぎる、又は包丁で軽く叩く

    豚肉は小さめに切る
    胡桃はザクザクきざむ（予め炒った胡桃を使用）

  3. 3

    たっぷりの湯に自然塩を入れ、パスタを茹でる
    （水に対し1％の塩を入れてます）

  4. 4

    フライパンにオイルを入れ、低温からきざんだニンニクを入れ香りを出す

  5. 5

    豚肉を炒める
    ほぼ加熱が出来たら、玉葱、しめじと続けて炒める

    白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

  6. 6

    ★を入れ、梅も入れよく混ぜる

    パスタが茹で上がるまで加熱を止めて待機

  7. 7

    茹で上がったらパスタを加えて味を馴染ませる

    仕上げにオリーブ油を回しかけ、ひと混ぜして出来上がり

  8. 8

    器に盛り、胡桃をトッピングする

    あればお好みで青しそをきざんで乗せます（もみ海苔もどうぞ）

コツ・ポイント

＊今回使った梅干は「ゆうかりコアラさんのレシピID：17789255 」を使用しています
＊それぞれ梅の塩分は違うので、お好みで加減して下さい

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レシピ作者

putimiko
putimiko @putimiko
に公開
日々のおうちごはんをInstagramでUP♪https://www.instagram.com/putimiko/https://www.threads.net/@putimiko極稀にレシピの変更や追記もあります、お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>
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