簡単！パン粉で和風トッピング
ミッキーアン @mickey_anne
粉チーズ？クルトン？？不思議なパン粉ふりかけです。サラダやお豆腐のトッピング、パン粉焼き、ふりかけご飯にも…アレンジ∞。
このレシピの生い立ち
パン粉焼きを和風にアレンジしたくて色々試作していたら、トッピングに使える一品が出来ました。
簡単！パン粉で和風トッピング
粉チーズ？クルトン？？不思議なパン粉ふりかけです。サラダやお豆腐のトッピング、パン粉焼き、ふりかけご飯にも…アレンジ∞。
このレシピの生い立ち
パン粉焼きを和風にアレンジしたくて色々試作していたら、トッピングに使える一品が出来ました。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れてサラサラになるまで混ぜながら弱火で炒める。
- 2
1にゴマ、青のりを加えて香ばしい香りがしてくるまで更に炒める。
- 3
2にほんだしを加えて全体的に混ぜて火を止め、皿かバットに移し荒熱を取ったら出来上がり。
- 4
※今日はサラダのトッピングとして使用。野菜にＥＸバージンオリーブ油、酢、塩、蜂蜜をかけただけ。ドレッシングはお好みで。
- 5
※多めに出来上がるので冷めたら残りは容器に入れて冷蔵庫へ。数日は保存出来ますがお早めに。材料半分でも出来ます。
- 6
バターは内容量が200ｇ・225ｇのもの、どちらも1/18量で約大さじ1とします。お好みで増減してください。
- 7
ほんだし4グラムは小さじ山盛り1杯、8グラムスティックなら1/2 本だそうです。（「ほんだし」のホームページより。）
コツ・ポイント
「ほんだし」のおかげでコクのある和風のトッピング材が出来ました。これはバターを使用しているので粉チーズっぽい仕上がりです。バターは他の油脂に変更可。分量はお好みで増減してください。カレー粉や山椒、唐辛子等プラスでアレンジ自在です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18108220
