しそを洗い、一枚ずつていねいに水気をとる。

しその上にパラパラと塩をかけ、その上に次のしそをのせて、ラップで包みジップロックに入れて冷凍庫へ。

☆使い方☆塩なしでおにぎりを握り、その両面に（塩を洗い流さずに）青じそをつければ、香りのよい青じそ握りの出来上がり！

それでは塩がきつい！という方は塩を水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をとってから使ってください。

ご飯に少量のシソの実漬けを混ぜ込んだら「青じそ親子にぎり」の出来上がり。白ゴマでもおいしい。