超かんたん「日本一の酒の肴」揚げ物^^
ヒーリングフライＣＤ @cook_40060093
揚げ油を劣化させないのでイカ、かきの香、味を楽しめ、健康に良く、経済的で、かつ廃棄の手間も無く、地球環境に大変良い。
このレシピの生い立ち
東京で三代百年続く「伝統調理法」作曲家三枝成彰さんが日本一と絶賛する「とんかつ」のから揚げバージョン。揚げ油が常に新鮮なため血液がサラサラになります。私はこの調理法で二日酔い、胸やけ、むくみ、吐き気が皆無になりました。^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料のイカ、かきは冷凍食品で十分です。
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- 2
130℃に加熱したフライパンに入れると7分ぐらいで仕上がります。これをキッチンペーパーにのせ揚げ油を切ります。
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- 3
キャベツは水にさらさない。水にさらすとシャキット感は出ますが栄養分が抜け味気ないものになります。
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- 4
揚げ油はステンレスのザルにタオルもしくはガーゼでろ過します。
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- 5
従来の調理温度では20分で酸化し、さらに重合(黒く変色=ポリマー化)するので肝臓、腎臓の重大な病因となります。
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コツ・ポイント
イカ、かきの旨みを逃さない為、揚げ油の温度は130℃以上にしない。食感だけ味わうのであれば従来の温度で揚げ、揚げ油は一回で廃棄します。
従来の温度では20分で酸化し、健康に良くありません。下痢、胸やけ、油酔いの経験はありませんか?
リアクション
レシピ作者
110年つづく揚げ油を劣化させない「伝統調理法」従来の調理法は20分で酸化し体に✖①酸化 胸焼け、胆嚢の炎症＝下痢、癌、結核菌の活性化②重合 （黒く汚濁）アルデヒド、ケトンによる肝硬変腎不全③揮発成分 アクロレインというダイオキシンと同じ毒性のものにいわゆる油酔いと言われるもの。^^;
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