一時発酵中にクッキー生地を作ります。

常温に戻したバターと砂糖をすり混ぜます。ポロポロになったら溶いた卵を2〜3回に混ぜて入れて混ぜます。

そこに薄力粉を入れて切るように混ぜて馴染ませます。（普通のメロンパンも一緒に作る場合はここで色付けするものと分割します）

ホッペとハナのクッキー生地を作ります。食紅の赤と黄色を適量入れて馴染ませオレンジにします。

同様にココアも混ぜて目と口の色を作ります。そして、目と口を作っておきます。

一時発酵が終わったら、フィンガーテスト →ガス抜きして6分割してベンチタイム10分とります。

クッキー生地を6分割します。

パン生地にクッキー生地をのせます。ラップの上にクッキーをのせて上からまたラップをのせてカードではさんでのばします。

上のラップをはずしてパン生地をのせてパンをつまんだままラップごとクッキー生地をもちあげて軽くパンにつけます。

アンパンマンの目、口、眉、ホッペとハナのパーツをつけます。※ポイント参照（プレーンを作る場合はパーツをつけないで次へ）

グラニュー糖をつける。小さいボールにグラニュー糖を入れて、パン生地部分をつまんだままボールに入れてグラニュー糖をつける。

プレーンを作る場合は、ここでカードを使って模様をいれて下さい。
その後、二次発酵させます。

ひと回り生地が大きくなったら.180度に予熱したオーブンで8分 →160度に落として10分焼きます。